Miel de fraise


Comment il est produit

Le miel de fraisier est principalement produit sur le versant sud du parc Gennargentu.

L'usine d'arbousier a une floraison d'automne qui se concentre principalement au mois d'octobre, jusqu'à la mi-décembre.

C'est un miel particulièrement rare, qui ne s'oublie pas facilement après l'avoir goûté.

Certes, la principale zone de production de ce type de miel correspond à la région de la Sardaigne.

Dans tous les cas, il y a aussi une production dans la Maremme de Grosseto, bien que dans ces régions il ne soit pas possible d'obtenir une récolte aussi efficace qu'en Sardaigne, surtout en raison de conditions climatiques qui ne sont pas toujours favorables à la période où la fraise plante d'arbre fleurit.

Laissant de côté le territoire italien pour un moment, le miel d'arbousier dénote une bonne production également en Corse, où les résultats peuvent souvent être comparés à ceux obtenus en Sardaigne, tant du point de vue de la quantité que de la pureté.


Propriété

L'usine d'arbousier se caractérise par atteindre des dimensions assez grandes, comme c'est aussi la tradition de tous ces arbustes qui poussent dans le maquis méditerranéen: c'est une plante largement répandue en Sardaigne.

L'arbousier a des fleurs avec une couleur blanche typique et des fruits rouges qui peuvent également être consommés frais, ou sont souvent utilisés pour la création et la production de confitures et marmelades.

le miel d'arbousier il peut se vanter du «titre» de miel le plus caractéristique de toute la région sarde et se vanter de remarquables propriétés organoleptiques.

Parmi les principales caractéristiques du miel d'arbousier, on peut également noter une couleur ambrée caractéristique, particulièrement foncée lorsque le miel est liquide, alors qu'il devient noisette claire lorsque la cristallisation est terminée.

L'odeur du miel d'arbousier est vraiment particulière, avec une intensité pas trop prononcée: on pourrait dire qu'elle rappelle vaguement l'odeur émanant des feuilles de lierre et du marc de café.

C'est un miel qui a un arôme plutôt tenace et fort, alors que la saveur ne reste douce que dans la première phase de dégustation.

Lorsque vous ressentez l'arôme de ce miel particulier pour la première fois, vous pouvez certainement penser à être devant du café moulu, mais lorsque vous le goûtez, l'intensité qui caractérise le goût ne peut que rester impressionnée.à la fois l'arôme, extrêmement amer.

L'arbousier ne peut certainement pas être comparé à d'autres types de miel, car il peut être exploité dans le domaine culinaire de plusieurs façons: tout d'abord, il peut être utilisé comme un excellent accompagnement des fromages épicés.

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Composition

Parmi les particularités du miel d'arbousier, nous trouvons le fait qu'il a un goût amer intense, en plus du fait qu'il ne peut être produit que dans certaines zones géographiques (en Italie, nous avons déjà souligné que la Sardaigne est la région où le plus grand quantités de ce miel).

Dans la plupart des cas, c'est un miel qui cristallise assez rapidement, même si cette caractéristique dépend plusieurs fois de la flore qui l'accompagne et de la quantité d'eau qu'elle contient.

Certes, la composition des miels est différente et varie en fonction du nectar trouvé à l'intérieur des plantes dont les abeilles se rassemblent.

Ce miel se caractérise par une composition olfactive-gustative qui ne peut être trouvée et trouvée dans d'autres types de miel.


Effets bénéfiques

Le miel de fraisier peut se vanter d'un grand nombre d'effets bénéfiques pour le corps humain, car il est capable d'assurer la performance d'une activité balsamique, antispasmodique, antiseptique et diurétique.

En particulier, le miel d'arbousier est particulièrement efficace pour les voies urinaires, exerçant une action antiseptique fondamentale.

La couleur de l'arbousier se caractérise par le fait qu'elle est d'abord blanche, puis devient progressivement de plus en plus grise.

Parmi les principaux effets bénéfiques qui se réfèrent au miel d'arbousier on retrouve également le fait de savoir exercer une activité anti-asthmatique, mais précisément, c'est un remède parfait pour la guérison et le traitement des maux de gorge et bronchites et, en particulier, pour toutes ces affections qui affectent les voies respiratoires.


Miel de fraise: curiosité

C'est un miel plutôt rare (également en raison du fait que sa production coïncide, dans la plupart des cas, avec les jours les plus froids de la saison hivernale) et représente l'un des aliments les plus populaires de la région de la Sardaigne.

En fait, ce miel était déjà répandu et utilisé à l'époque de Cicéron et de Virgile: de nombreux témoignages nous parlent de ce miel particulier, qui possédait un goût si amer qu'il affectait grandement ceux qui le consommaient.

En raison du fait que la production de miel d'arbousier est concentrée surtout pendant la saison d'automne, à l'intérieur on peut trouver un niveau d'humidité considérable: pour cette raison, il est nécessaire d'adopter des méthodes spécifiques de stabilisation et de conservation, pour s'assurer que le le miel ne fermente pas.



Miel de fraise

Arbre aux fraises, cette mon chéri! Il est dit aussi doux que le mon chéri, et en fait le simple fait d'imaginer un goût de miel ramène l'esprit à des souvenirs de douceur, même si ce n'est pas toujours le cas, parfois le goût n'est pas aussi sucré qu'on pourrait s'y attendre, même s'il s'agit toujours de miel, celui produit par notre amis abeilles depuis la nuit des temps, à partir du nectar des fleurs et du miellat.

Miel de fraise

Alors, où est le piège? En ce qui concerne le miel, il n'y a pas de trucs, la loi est claire: "Le miel désigne le produit alimentaire que les abeilles domestiques produisent à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions provenant des parties vivantes des plantes ou trouvées sur elles, dont elles se nourrissent, transformer, combiner avec des substances spécifiques qui leur sont propres, stocker et laisser mûrir dans les nids d'abeilles de la ruche. Ce produit peut être fluide, dense ou cristallisé. " (Loi n ° 753/1982) Donc il n'y a pas de maquillage, mais si on veut absolument parler de maquillage alors c'est un maquillage tout naturel: le maquillage de l'arbousier.


Propriétés du miel d'arbousier

Le miel d'arbousier est très demandé et tout aussi difficile à trouver, dans le vaste panorama de miels qu'offre le marché, presque comme des pépites d'or, et une aura fantastique s'est créée autour de son nom. Sans aucun doute, chaque miel a ses propres caractéristiques, qui sont dictées par le nectar prédominant dont il provient, et chaque miel a des références différentes, sans préjudice de ses propres propriétés de base, communes à tous les types de miel.

Mais alors, qu'est-ce qui fait du miel d'arbousier, ainsi qu'un miel difficile à trouver, un objet de désir? Il y a même ceux qui le décrivent comme "très amer et presque dégoûtant" ... probablement si c'est "presque dégoûtant" ils aiment souffrir ... allez, n'exagérons pas en voulant à tout prix être original (wonderumbria.com ).

Au-delà de la faible production, en raison des conditions climatiques, qui ne sont pas toujours favorables, coïncidant avec la période de floraison de l'arbousier qui a lieu entre octobre et novembre, alors que même à des latitudes plus vraisemblablement «généreuses», il peut se produire un renversement atmosphérique qui frustre tout, le miel d'arbousier possède vraiment des caractéristiques particulières, qui contribuent à en faire un miel recherché, non seulement parce qu'il est rare.


Miel de fraise dans la cuisine

Le miel d'arbousier trouve également beaucoup de place dans notre cuisine. Sa saveur si particulière permet combinaisons avec des aliments tout aussi amers, comme les artichauts ou les chardons, ou avec des aliments sucrés ou gras. Par exemple, il est excellent avec des fromages affinés et frais, du saindoux de colonnata, de la salade de fruits et de la crème glacée. L'utilisation de ce miel avec le café, dont l'arôme n'est pas altéré par le goût du miel lui-même.

Afin de profiter pleinement de ses propriétés bénéfiques, cependant, il est nécessaire de s'assurer de consommer du miel brut et non soumis à un traitement industriel. C'est le seul moyen de s'assurer que toutes ses fonctionnalités restent intactes.


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